Kestävä ruokavalio
Tietoa oppitunnista

Vinkkejä kestävään ravintoon

Ekologisesti kestävällä tavalla syöminen tarkoittaa pääasiassa kasvipohjaisten ruokien syömistä. Lisäksi kestävää ruoankulutusta voi kuvailla kolmella avainsanalla: Paikallinen, Kausittainen ja Luomu.

Ostaessa paikallisesti varmistetaan, että yksittäiset prosessit, kuten tuotanto, varastointi ja kuljetusreitit, ovat lyhyempiä ja siten ympäristöystävällisempiä. Paikalliset markkinat ja tuottajat saavat tukea, mikä lisää ostovoimaa ja monimuotoisuutta alueellasi. Lisäksi tuotteet maistuvat tuoreemmilta. Kuitenkaan kaikkia tuotteita ei voi korvata, esimerkiksi eksoottisten hedelmien kasvattaminen Euroopassa on vaikeaa. Siksi sääntö on: niin alueellisesti kuin mahdollista.

Kausittain ostaminen tarkoittaa ruoan ostamista, joka voidaan sadonkorjuuhetkellä. Koska kaikki ruoka on saatavilla ympäri vuoden, ihmiset ovat menettäneet käsityksen siitä, mitkä vihannekset ja hedelmät kasvavat milloinkin vuoden aikana. Niin kutsutut kausikalenterit auttavat tässä. Täältä voit löytää sellaisen kalenterin maallesi.

Maatalous on teollistunut viimeisten 150 vuoden aikana: enemmän kemikaaleja ja enemmän mekaniikkaa käytetään. Siksi luomuna sertifioidut elintarvikkeet suoriutuvat paremmin kuin tavanomaiset elintarvikkeet: vähemmän torjunta-aineiden käyttö edistää kasvien suojelua, ja maa pysyy terveempänä. Saksassa esimerkiksi luomuviljely on vain noin 10%. Tämän on muututtava.